0 0
Spinaziesoep

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

2 eetlepels Boter
1 Ei
75 gram Spinazie
1 Ui
15 gram Bloem
500 ml Water
1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
Zout en peper
Nootmuskaat
2 eetlepels Creme fraiche
1/2 Perzik uit blik (optioneel)

Spinaziesoep

Soort keuken
  • 00:20
  • Aantal personen 2
  • Gemakkelijk

Instructies

Een Italiaanse spinaziesoep, waar ik persoonlijk altijd perzik uit blik aan toevoeg.

Stappen

1
Gedaan

Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan.

2
Gedaan

Bak het ei aan beiden zijden gaar in de boter.
Laat het ei afkoelen en snijd het in kleine reepjes.

3
Gedaan

Was de spinazie en verwijder de steeltjes,
Snijd de spinazie fijn.

4
Gedaan

Blancheer de spinazie en laat deze uitlekken.

5
Gedaan

Pel en versnipper de ui.

6
Gedaan

Verwarm 1 eetlepel boter in een pan en bak de gesnipperde ui glazig.

7
Gedaan

Bestrooi de ui met de bloem en voeg het bouillonblokje en het water toe.

8
Gedaan

Klop de bloem en ui door de bouillon met een vork of garde.
Breng de soep al roerend aan de kook en laat deze ongeveer 10 minuten koken.

9
Gedaan

Voeg de spinazie toe en breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken.

10
Gedaan

Voeg voorzichtig de reepjes ei en de crème fraîche toe en roer deze door de soep.

11
Gedaan

Persoonlijk vindt ik deze soep heerlijk met wat perzik uit blik.
Snijd de perzik in reepjes.
Probeer het eens, maar ben voorzichtig: Je moet er wel een liefhebber van zijn.

12
Gedaan

NIET WECKEN

Deze soep is door het gebruik van bloem en creme fraîche niet te wecken.

Brandnetelzalf maken
Vorige
Brandnetelzalf maken
Ajvar maken
Volgende
Ajvar maken