Slasoep

Pel de ui en snij deze in kleine stukken.
Maak de sla schoon.

Bak de fijngesneden ui voor 5 minuutjes in wat boter totdat de ui glazig is.

Voeg daarna de slablaadjes toe en laat dit bakken totdat de sla helemaal "plat" geworden is. (Het resultaat ziet eruit als gebakken spinazie).

Schil en snij de aardappel in kleine stukjes.
Voeg het water, de bouillonblokjes, de sherry of witte wijn en de aardappelen toe en laat de soep ongeveer 20 minuutjes koken op een laag vuurtje.
Kruid het geheel af met wat peper en een beetje zout.

Het enige wat u nog moet doen is de soep fijn mixen met een staafmixer of blender.
Zet na het mixen de soep terug op het vuur en laat deze nog 5 minuutjes koken.

Werk de soep eventueel af met fijngesneden radijsjes, verse bieslook en per bord 1 eetlepel crème fraîche.

• 

Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand.
Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen.
Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.
Geen radijsjes en creme fraiche toevoegen.