0 0
Pate maken van gans, eend of houtduif

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

800 gram Borstvlees van wilde gans of wilde eend of houtduif
300 gram Varkenslappen
1 Ui
200 gram Pistachenoten
3 Eieren
150 ml Slagroom
2 borrelglaasjes Whiskey
1 eetlepel Provencaalse kruiden
Zout en peper
200 gram Ontbijtspek

Pate maken van gans, eend of houtduif

Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Stappen

1
Gedaan

Snijd het vlees in dobbelstenen en vermaal al het vlees fijn in een vleesmolen.

2
Gedaan

Klop de eidooiers los met de slagroom.

3
Gedaan

Pel de pistache noten en hak ze in grove stukken.

4
Gedaan

Kruid het vlees met zout, peper en de Provençaalse kruiden.

5
Gedaan

Scheid het eiwit van het eigeel van de eieren.
Voeg de losgeklopte eidooiers en de whisky toe.
Kneed het mengsel zoals je gehakt kneedt en voeg de nootjes toe.

6
Gedaan

Verwarm de oven voor op 200 º C.
Bekleed een cakeblik of patevorm van 1,5 liter met de plakjes ontbijtspek.
Schep het vlees in de vorm en druk het goed aan.
Dek de vorm af met aluminiumfolie.

7
Gedaan

Zet de vorm in een ovenschaal die half is gevuld met heet water.
Plaats het geheel in de oven.
Laat het 1,5 uur in de oven staan.
Controleer of de paté klaar is. Als u er met een prikker of mes in steekt moet de prikker of mes er schoon uitkomen.
Neem de paté uit de oven en laat deze afkoelen.
Zet de paté in de koelkast en laat deze 24 uur opstijven.

Filet Americain steak tartaar
Vorige
Filet americain, prepare of steak tartare
Aardbeien smoothie
Volgende
Aardbeien smoothie