0 0
Lasagne van mosselen

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1/2 kilo Mosselen
1 Wortel
1 stengel Bleekselderij
1 Ui
1 kleine Prei
125 gram Champignons
1 Sjalot
8 Lasagnebladen
Zout en peper

Lasagne van mosselen

Speciale diëten
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Aantal personen 4
  • Gemiddeld

Instructies

Niet eenvoudig te maken, veel werk maar wel heel leuk om te doen.

Stappen

1
Gedaan

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2
Gedaan

Maak de mosselen zuiver.
Kook ondertussen de lasagne-bladen in een pan met ruim water.
Probeer te voorkomen dat de lasagne-bladen kapot gaan.
Laat de lasagne-bladen in het kookvocht staan tot gebruik.

3
Gedaan

Maak de mosselgroenten door de wortel, bleekselderij, ui en prei in stukjes te snijden.
Kook de mosselen in een bodempje water met de mosselgroenten.
Breng de mosselen aan de kook.
Schud de pan een paar keer goed op, als de mosselschelpen open gaan zijn ze klaar.

4
Gedaan

Haal de mosselen uit de schelp en bewaar ze in het kookvocht

5
Gedaan

Snijd de champignons en de sjalot in kleine stukjes.
Bak deze in boter totdat het sjalotje glazig is.
Kruid de uien en champignons met peper en zout.

6
Gedaan

Haal de lasagne-bladen uit het kookwater en spoel ze af met koud water.
Steek met de serveerring uit elk lasagne blaadje 2 rondjes.
Beboter de serveeringen en zet deze op een vel bakpapier.
Leg in elke ring een rondje lasagne.

7
Gedaan

Schep de mosselen uit het kookvocht en leg een laagje mosselen op het eerste rondje lasagne.
Bewaar het kookvocht!.
Leg dan bovenop het laagje mosselen weer een rondje lasagne en schep er het sjalot-champignonmengsel op.
Dek weer af met een rondje lasagne en leg de mosselen die u nog over heeft boven op het laatste rondje.

8
Gedaan

Dek uw serveerringen af met een stuk bakpapier en zet deze voor 10 minuten in de oven.

9
Gedaan

Zeef ondertussen uw kookvocht (bewaar het vocht EN de groenten).
Doe het kookvocht in een kookpan en laat dit tot de helft inkoken.
Doe het kookvocht van de mosselen in een maatbeker, voeg een klontje boter en een scheutje room toe en mix schuimig door met uw staafmixer op en neer te gaan.

10
Gedaan

Zet de ringen in diepe borden en haal de ringen weg.
Werk af met de groenten en de saus.

Dennenappel druppel
Vorige
Dennenappel druppel
Raapjes met ricotta
Volgende
Raapjes gevuld met ricotta