Kruisbessenjam met frambozen

Name: Kruisbessenjam met frambozen
Total time: 20 min
Ingredients: Kruisbessen: 500 gram; Frambozen: 500 gram; Geleisuiker / Confituursuiker (verhouding 1 kilo suiker voor 1 kilo fruit): 1 kilo; Citroensap: 60 ml

Speciale diëten

Soort keuken

Nederlands

00:20
Gemakkelijk

Instructies

De kruisbes komt in Nederland en België ook in het wild voor.
U vindt de kruisbes op vochtige kalkhoudende grond, op kapvlakten, onder struikgewas en op open plaatsen in het bos.

Stappen

1 Gedaan	Plaats een klein bordje in de koelkast. Steriliseer de bokalen.
2 Gedaan	De kruisbessen en frambozen wassen en uit laten lekken in een vergiet.
3 Gedaan	Neem een grote pan en doe hier de frambozen en kruisbessen in. Zet de pan op het vuur en voeg het citroensap toe. Bren de jam aan de kook. Laat de jam ongeveer 5 a 10 minuutjes op een zacht vuur doorkoken.
4 Gedaan	Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng de jam opnieuw aan de kook en laat deze 4 minuten borrelend koken.
5 Gedaan	DOE DE STOLLINGSTEST! Controleer of de jam voldoende gestold is. Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op. Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin. Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt. Anders moet de jam nog wat langer koken.
6 Gedaan	VUL DE JAMPOTTEN Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.