1 0
Kimchi maken (Koreaanse gefermenteerde Chinese kool)

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 Chinese kool (Paksoi)
4 liter Water
100 gram grof Zeezout
1 bol Knoflook
5 cm verse Gember
1 Daikon (witte rammenas)
1 bosje Lente uitje
60 ml Vissaus
80 ml Chilipasta (gochujang)
1 theelepel Suiker of 1 theelepel honing

Kimchi maken (Koreaanse gefermenteerde Chinese kool)

Soort keuken
    • Gemakkelijk

    Instructies

    Dit recept resulteert in 1 pot kimchi van 250 ml. Het recept komt uit het boek; Ingemaakt van Els en Iris Debremaeker. Dank je Els en Iris voor het mogen gebruiken van jullie recept!

    Stappen

    1
    Gedaan

    Snijd de kool in de lengte doormidden en snijd elk deel in 3 stukken.
    Verwijder de harde delen.

    2
    Gedaan

    Laat het zout oplossen in het water en doe er dan de kool in.
    Dit kunt u het beste doen in een grote kookpan waar een bord in past.

    3
    Gedaan

    Zet een zwaar bord op de kool (of verzwaar het bord) en laat de kool 2 uur rusten.

    4
    Gedaan

    Maak de teentjes van de bol knoflook los, pel ze en snipper ze fijn.
    Schil de gember en snipper deze fijn.
    Schil de daikon (witte rammenas) en rasp deze fijn.
    Snijd de lente-uitjes in stukjes van 3 cm.

    5
    Gedaan

    Doe de daikon, knoflook, gember, en de lente-uitjes in een grote kom.
    Voeg de vissaus, chilipasta en suiker of honing toe.

    6
    Gedaan

    Haal de kool uit de pot, spoel goed af en dep deze droog.

    7
    Gedaan

    Meng de kool met je handen met de rest van de ingrediënten.

    8
    Gedaan

    Doe de kimchi in een grote gesteriliseerde glazen weckpot en sluit deze goed af.
    Laat de kimchi 1 tot 2 dagen rusten op kamertemperatuur.
    Na 2 dagen zouden er luchtbelletjes te zien moeten zijn.

    9
    Gedaan

    Zet de kimichi in de koelkast.
    Je kunt de kimchi tot maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.

    Erwten inmaken
    Vorige
    Erwten inmaken
    Mango salade salad in a jar
    Volgende
    Mango salade; salad in a jar