0 0
Hert met rode wijn en olijven

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 kilo Hertenvlees
2 geperste teentjes Knoflook
1/2 Bouillonblokje (vleesbouillon)
100 ml Water
300 ml Rode wijn
150 gram Spekblokjes
1 Venkel
5 Wortelen
2 stengels Bleekselderij
2 Uien
2 takjes Tijm
2 Laurierblaadjes
een beetje Peterselie
Olijfolie
100 gram Zwarte olijven
2 eetlepels Bloem

Hert met rode wijn en olijven

Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Dit wildrecept van hert kunt u natuurlijk ook wecken.

Stappen

1
Gedaan

Snijd de wortelen en bleekselder in schijfjes en de venkel in reepjes.
Pel en versnipper de ui.
Snijd het hertenvlees is blokjes.

2
Gedaan

Neem een pan en bak de hertenblokjes aan in een goede scheut olijfolie totdat de hertenblokjes dichtgeschroeid zijn. (Zorg ervoor dat uw olijfolie heet is!)

3
Gedaan

Voeg de uien, knoflook, wortelen, venkelreepjes, spekblokjes, kruiden,en bleekselderij toe.
Stoof het gerecht gedurende 10 minuten op een klein vuur.
Voeg 2 eetlepels bloem toe. Doe dit alleen maar als u het hert niet in wil wecken!
Als u het hert in wilt wecken moet u de bloem achterwege laten.
Roer de bloem door het geheel en blus het hertevlees af met het water, bouillonblokje en de rode wijn.
Laat het hert op een laag vuur gedurende 2 uur sudderen.

4
Gedaan

Voeg na 1 uur en 45 minuten de olijven toe.
Haal de tijm en de laurierblaadjes uit de pan.

5
Gedaan

DIT RECEPT WECKEN?

Vul de gesteriliseerde weckpotten.
Blijf 1,5 cm onder de rand.
Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 75 minuten.
Kook het hert nog 10 minuten voordat u het serveert.

Everzwijnragout wecken
Vorige
Everzwijnragout
Hertengoulash
Volgende
Hertengoulash