0 0
Chileense vissoep

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 eetlepel Olijfolie
1/2 grote fijngehakte Ui
3 grof gehakte teentjes Knoflook
1/2 theelepel Zout
Versgemalen Peper
2 theelepels Oregano
750 gram Kabeljauw
250 gram Kokkels
500 gram in de schelp Mosselen
250 gram Krabvlees
250 gram Trassi (Garnalenpasta)
125 gram Sint-Jakobsvruchten
300 gram gehakte verse Koriander
1/4 liter Witte wijn
1/4 liter Water
1/2 Bouillonblokje (visbouillon)
400 gram gepelde Tomaten

Chileense vissoep

Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Dit is een traditionele Chileense schaal-en schelpdieren soep meestal geserveerd in een aardewerk kom. Deze soep is gevuld met verschillende soorten gekookte schelpdieren en vis. (Heeft u niet alle vis, geen probleem, de soep is toch heel lekker).

Stappen

1
Gedaan

Verhit de olie op een matig vuur en bak de fijngehakte ui, ongeveer 3 minuten aan.
Voeg de knoflook en de oregano toe en laat deze nog 2 minuten meebakken.
Kruid dit met peper en zout.
Voeg de kabeljauw en de kokkels toe, giet er de wijn, gepelde tomaten en de visbouillon over.
Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat dit 5 minuutjes sudderen.

2
Gedaan

Voeg nu de mosselen, krab, garnalen en sint-jakobsschelpen toe en doe de deksel weer op de pan.
Kook de soep totdat de mosselschelpen open gaan ongeveer 5 tot 8 minuten.
Gooi de mosselen waarvan de schelpen niet open zijn gegaan weg!
Strooi nu de koriander op de soep en serveer de soep in ondiepe kommen.
Ik heb de schelpen van de coquilles ook toegevoegd voor de sier!

Aspergecreme
Vorige
Aspergecreme
Chinese kippensoep
Volgende
Chinese kippensoep